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Née d’un parcours de plus de trois décennies dans la restauration, l’aventure Saigon La Baule a un objectif simple : ouvrir les portes de la cuisine vietnamienne au plus grand nombre. Chaque cours est pensé comme une rencontre, où l’on apprend des gestes précis et où l’on découvre des saveurs authentiques.
Plus qu’un atelier, c’est un moment de partage, une expérience qui se prolonge bien au-delà de la table.
Avant de lancer les ateliers Saigon, Liên a créé et dirigé plusieurs restaurants et services traiteurs. Ces projets, qu’elle a façonnés au fil du temps, témoignent de son exigence et de son engagement pour une cuisine authentique et généreuse.
L'Indochine
La Baule-Escoublac
Le lotus bleu
Pornichet
Dar Liên
Marrakech
Un parcours marqué par des années en cuisine et des milliers de convives servis.
Une expérience construite sur le terrain, aujourd’hui transmise en atelier.
Chaque recette enseignée porte l’empreinte d’une vie passée derrière les fourneaux, entre exigence de chef et plaisir d’accueillir.
“Cuisiner, c’est transmettre. Chaque plat est une façon de partager un peu du Vietnam avec ceux qui me rejoignent en atelier.”
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“Les avis seront bientôt disponibles… Nous avons hâte de partager leurs expériences avec vous.”
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